Determinación de las propiedades en función del daño por impacto en guayaba (Psidium guajava L.)

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Publicado: feb. 16, 2016
Palabras clave:
daños por impacto, guayaba, daños en frutas.

Contenido principal del artículo

Leidy Laura Monzón Monrabal
Universidad Agraria de La Habana
Annia García Pereira
Universidad Agraria de La Habana
Antihus Hernández Gómez
Universidad Agraria de La Habana

Resumen

La comercialización y consumo de frutas resulta de gran importancia universalmente por lo que se evita la presencia de daños producidos durante la poscosecha. El presente trabajo tiene como objetivo estudiar el daño mecánico producido en la guayaba (Psidium guajava L.), (variedad Enana roja EEA 1-23,) sometida a cargas de impacto, por caída desde tres alturas diferentes, sobre suelo y concreto. Para ello, se realiza un análisis de las propiedades físico, químicas y organolépticas del fruto de guayaba al momento de la cosecha, así como, a la muestra luego de ser impactada desde 60, 120 y 180 cm de altura sobre suelo y concreto fueron almacenadas a temperatura ambiente y monitoreando el surgimiento de los daños. Se analizó la dependencia estadística entre las propiedades relacionadas con los daños respecto a la aparición de las magulladuras, utilizando para el procesamiento y análisis de los datos las herramientas de Microsoft Office 2007, STATGRAPHICS Plus versión 5.1. Los resultados principales demuestran que el surgimiento de los daños fue notable a partir del segundo día aumentando significativamente, del 3ro al 5to día. Se obtuvo una alta correlación entre las propiedades determinadas respecto al área de la magulladura, siendo la energía de impacto la más representativa.

Detalles del artículo

Cómo citar
Monzón Monrabal, L. L., García Pereira, A., & Hernández Gómez, A. (2016). Determinación de las propiedades en función del daño por impacto en guayaba (Psidium guajava L.). Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 24(5), 49–55. Recuperado a partir de https://revistas.unah.edu.cu/index.php/rcta/article/view/389
Número
Vol. 24 Núm. 5 (2015): Especial
Sección
Artículos Originales

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Biografía del autor/a

Leidy Laura Monzón Monrabal, Universidad Agraria de La Habana

Ing., Profesor Instructor Facultad de Ciencias Técnicas, Departamento de Ingeniería Agrícola

Annia García Pereira, Universidad Agraria de La Habana

Dr.C.,Facultad de Ciencias Técnicas

Antihus Hernández Gómez, Universidad Agraria de La Habana

Dr.C.,Facultad de Ciencias Técnicas

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