Técnicas matemáticas para inferir cambios poscosecha en las propiedades de productos agrícolas

Article Sidebar

PDF (English) PDF (Español (España)) EPUB (English) XML-JATS (English) HTML (English)
Publicado: oct. 12, 2018
Palavras-chave:
método de elementos finitos, modelación estadístico-matemática, temperatura ambiente, período de almacenamiento

Main Article Content

Lazara Rangel Montes de Oca
Universidad Agraria de la Habana
Leidy L Monzón-Monraba
Universidad Agraria de la Habana
Jorge Garcia-Coronado
Universidad Agraria de la Habana
Annia García-Pereira
Universidad Agraria de la Habana

Resumo

A partir de emplear métodos estadísticos-matemáticos se infieren cambios en las propiedades de productos agrícolas, en este caso piña (Annanas Comosus) y Guayaba almacenada a temperatura ambiente, según las normas CODEX y FAO. El empleo de la modelación estadístico- matemático empleada para la piña permitió establecer el periodo de almacenamiento máximo de este fruto, definir fechas de comercialización como fruto fresco y determinar la velocidad con que se suceden cambios en sus propiedades. Además mediante el método de elementos finitos (MEF) fue simulada la respuesta mecánica de la guayaba (variedad Enana Roja EEA 1-23) ante cargas estáticas, obteniéndose un modelo capaz de predecir el comportamiento del fruto con una aproximación del 90%, posibilitando efectuar ensayos virtuales de guayabas bajo condiciones de carga en las cuales los ensayos físicos son de difícil aplicación.

Article Details

Como Citar
Rangel Montes de Oca, L., Monzón-Monraba, L. L., Garcia-Coronado, J., & García-Pereira, A. (2018). Técnicas matemáticas para inferir cambios poscosecha en las propiedades de productos agrícolas. Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 27(4). Obtido de https://revistas.unah.edu.cu/index.php/rcta/article/view/1013
Edição
Vol. 27 N.º 4 (2018): Número Futuro
Secção
Artículos Originales

Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:

  1. Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista. Bajo esta licencia el autor será libre de:
  • Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
  • Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
  • El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia

Bajo las siguientes condiciones:

  • Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
  • NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
  • No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
  1. Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
  2. Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).

Referências

BØRGESEN, C.D.; SCHAAP, M.G.: “Point and parameter pedotransfer functions for water retention predictions for Danish soils”, Geoderma, 127: 154– 167, 2005, ISSN: 0016-7061.

CIRO, H.J.Y.; OSORIO, J.A.: “Avance experimental de la ingeniería de postcosecha de frutas colombinas: resistencia mecánica para frutas de uchuva (Physalis peruviana L)”, Dyna, 75(154): 39-46, 2005, ISSN: 0012-7353.

DONATELLI, M.; WOSTEN, J.H.M.; BELOCCHI, G.: “Methods to evaluate Pedotransfer Functions”, Development in Soil Science, 30, 2004, ISSN: 0166-2481, DOI: http://dx.doi.org/10.1016/SO166-2481(04)30020-6.

ESSENTIAL MATHCAD FOR ENGINEERING, SCIENCE, AND MATH,: Essential Mathcad for Engineering, Science, and Math, Second Edition 2nd ed., USA, 2000, ISBN: ISBN-13: 978-0123747839 ISBN-10: 012374783X.

FAO: “nomas de la Fao para piña, estado fresco, variedades... - Google Académico”, [en línea], En: 8 de mayo de 2018, Disponible en: https://scholar.google.com/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=nomas+de+la+Fao+para+pi%C3%B1a%2C+estado+fresco%2C+variedades+comerciales+&btnG=#d=gs_cit&p=&u=%2Fscholar%3Fq%3Dinfo%3A7sgfqJe1CqMJ%3Ascholar.google.com%2F%26output%3Dcite%26scirp%3D0%26hl%3Des, [Consulta: 8 de mayo de 2018].

FERNÁNDEZ, V.D.; GARCÍA-PEREIRA, A.; HERNÁNDEZ-GÓMEZ, A.; MONZÓN-MONRABAL, L.L.: “Evaluación del daño mecánico producido por cargas estáticas de compresión en guayaba (Psidium guajaba L.) variedad enana roja EEA-123”, Científica, 16(2), 2012.

GARCÍA, P.A.; HERNÁNDEZ, G.A.: “Comparacion de tres tecnicas de analisis multivariable durante la prediccion del contenido de nitrogeno del suelo usando la tecnica de espectroscopia”, Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 16(4): 37-41, 2007, ISSN: 1010-2760, E-ISSN: 2071-0054.

GARCÍA, Y.; COLELLI, G.; RINALDI, R.; CORNACHI, R.: Evaluación de la calidad de la piña, variedad Golden Sweet como fruta entera y cortada en estado fresco y en condiciones de almacenamiento, Universidad Agraria de Foggia, Italia, 2010.

GONZÁLEZ, O.; CORONEL, C.E.I.; BRAVO, E.L.; MORFA, C.A.R.; SUÁREZ, M.H.: “Modelling in FEM the soil pressures distribution caused by a tyre on a Rhodic Ferralsol soil”, Journal of Terramechanics, 63: 61–67, 2016, ISSN: 0022-4898.

HERNÁNDEZ, A.G.; WANG, J.; GARCÍA, P.A.: “Impulse response of pear fruit and its relation to Magness-Taylor firmness during storage”, Postharvest Biology and Technology, 35(2): 209–215, 2005, ISSN: 0925-5214.

HERRERA, S.M.; IGLESIAS, C.C.E.; GONZÁLEZ, C.O.; LÓPEZ, B.E.; SÁNCHEZ, I.Á.: “Propiedades mecánicas de un Rhodic Ferralsol requeridas para la simulación de la interacción suelo implemento de labranza mediante el Método de Elementos Finitos: Parte I”, Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 17(3), 2008, ISSN: 1010-2760, E-ISSN: 2071-0054.

JIMÉNEZ, Y.: Determinación de la firmeza de la guayaba enana roja EEA 1-23 mediante la respuesta al impulso acústico, Universidad Agraria de La Habana, Máster en Sistema de Ingeniería Agrícola, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba, 82 p., 2015.

KABAS, O.; CELIK, H.K.; OZMERZI, A.; AKINCI, I.: “Drop test simulation of a sample tomato with finite element method”, Journal of the Science of Food and Agriculture, 88(9): 1537-1541, 2008, ISSN: 0022-5142.

LÓPEZ, A.P.: “Propiedades físico-mecánicas y simulación por computadora del daño por impacto en guayaba (Psidium guajava L.)”, Acta Agrícola y Pecuaria, 3(1): 14–23, 2017.

LU, R.; SRIVASTAVA, A.; ABABNEH, H.: “Finite element analysis and experimental evaluation of bioyield probes for measuring apple fruit firmness”, Transactions of the ASABE, 49(1): 123-131, 2006, ISSN: 0001-2351.

MARTÍNEZ, R.A.; RODRÍGUEZ, P.R.; PÉREZ, S.A.: “Sensoramiento del estado de compactación del suelo mediante un campo magnético variable”, Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 20(1): 25–30, 2011, ISSN: 1010-2760, E-ISSN: 2071-0054.

MOGOLLÓN, C.G.; REGINO, K.I.C.; SARRIA, S.D.: “Comportamiento poscosecha y evaluación de calidad de fruta fresca de guayaba en diferentes condiciones de almacenamiento”, Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellin, 64(2), 2011a.

MOGOLLÓN, C.G.; REGINO, K.I.C.; SARRIA, S.D.: “Comportamiento poscosecha y evaluación de calidad de fruta fresca de guayaba en diferentes condiciones de almacenamiento”, Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellin, 64(2), 2011b.

NORMA TÉCNICA MEXICANA NMX-FF-041-SCFI-2007: Productos Alimenticios no Industrializados para Consumo Humano - Fruta Fresca - Papaya (Carica papaya L.), Inst. NMX-FF-041-SCFI, México, 2007.

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1263, 2007: F. Villamizar, «Manejo tecnológico poscosecha de. frutas y hortalizas», Inst. Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia, 130 p., 2007.

NOURAIN, J.; YING, Y.; WANG, J.; RAO, X.; YU, C.: “Firmness evaluation of melon using its vibration characteristic and finite element analysis”, Journal of Zhejiang University. Science. B, 6(6): 483, 2005.

PARK, B.; CHEN, Y.-R.; HRUSCHKA, W.R.; SHACKELFORD, S.D.; KOOHMARAIE, M.: “Principal component regression of near–infrared reflectance spectra for beef tenderness prediction”, Transactions of the ASAE, 44(3): 609, 2001.

RAMOS HERNÁNDEZ, L.; AROZARENA DAZA, N.J.; LESCAILLE ACOSTA, J.; GARCÍA CISNEROS, F.; TAMAYO AGUILAR, Y.; CASTAÑEDA HIDALGO, E.; LOZANO TREJO, S.; RODRÍGUEZ-ORTIZ, G.: “Dosis de pectimorf® para enraizamiento de esquejes de guayaba var. Enana Roja Cubana”, Revista mexicana de ciencias agrícolas, 4(SPE6): 1093–1105, 2013.

SCHOFIELD, A.; WROTH, P.: Critical state soil mechanics, Ed. McGraw-Hill London, vol. 310, 1968.

SILLING, S.A.: “Reformulation of elasticity theory for discontinuities and long-range forces”, Journal of the Mechanics and Physics of Solids, 48(1): 175–209, 2000.

SILVESTRE, P.P.: Elemento finito para ingeniería eléctrica, Ed. Noriega, Ed. primera, ed., México, 236 p., 1998.

SOLIDWORKS: SolidWorks 2013 for Designers. Sham, Ed. CADCIM Technologies, Tickoo. Published by CADCIM Technologies, 525 ed., USA, 2013, ISBN: 978-1-936646-46-3.

TURNER, M.J.; CLUGH, R.W.; MARTIN, H.C.; TOPP, L.J.: “Stiffness and deflection analysis of complex structures”, Journal of the Aeronautical Sciences, 23(9): 805–823, 1956, ISSN: 2470-4415.

YIRAT- BECERRA, M.; GARCÍA -PEREIRA, A.; HERNÁNDES -GÓMEZ, A.; CALDERÍN-GARCÍA, A.; CAMACHO- ANAYA, N.: “Evaluación de la calidad de la guayaba, variedad enana roja EEA-1-23, durante el almacenamiento a temperatura ambiente”, Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 18(2), 2009, ISSN: 2071-0054.

Artigos mais lidos do(s) mesmo(s) autor(es)