Sostenibilidad energética en el manejo agroecológico de sistemas lecheros en Cuba
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Resumen
Los impactos ambientales provocados por la combustión indiscriminada de fósiles y el uso ineficiente de los recursos renovables disponibles, se proyectan en la actualidad en desequilibrios ecosistémicos y socioeconómicos que repercuten en el cambio climático global. Los procesos asociados a la producción agropecuaria demandan una elevada gama de materiales y servicios, los cuales implican gastos energéticos. Mayores tasas de renovabilidad de los recursos utilizados, significan niveles de sostenibilidad proporcionales. En la ganadería lechera, por tratarse de consumidores primarios, la obtención del producto de interés agrícola, requiere largos ciclos en la circulación de materiales y numerosas conversiones energéticas, que reducen gradualmente la disponibilidad. Además, tiene una importante responsabilidad en las emisiones de gases invernadero generados por la fermentación ruminal y las deyecciones que resultan superiores cuando la base alimentaria es a partir de concentrados. Los modelos convencionales enfocan sus rutinas en el logro de altas productividades y para ello procuran asegurar la alimentación con piensos agroindustriales, dependen en gran medida de subproductos externos, utilizan sistemas de riego y maquinaria agrícola pesada de alto consumo calórico, entre otras que involucran considerables costos económicos y energéticos, que comprometen la sostenibilidad de la producción y consecuentemente, la seguridad alimentaria de las personas. En Cuba, establecer sistemas lecheros sostenibles sobre bases agroecológicas constituye un desafío urgente ante el deterioro productivo y tecnológico que presentan los predios. Esta monografía fundamenta la importancia de manejar de forma eficiente la energía en la producción pecuaria para garantizar la sostenibilidad bajo las condiciones actuales de la lechería cubana.
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