Sustainability of Food Self-sufficiency. Study of cases
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Abstract
The objective of the article was to analyze the sustainability of Food Self-Sufficiency based on bean production in the province of Guantánamo. The productive efficiency of local bean production was considered as a sustainability criterion for Food Self-Sufficiency in the province of Guantánamo. The quality of the soils was examined and, finally, the problems that limit it were identified. The analysis of the sustainability of Food Self-Sufficiency through productive efficiency and soil sustainability made it possible to argue the importance of studying this process from the economic and environmental dimensions of sustainable development; identify the problems that limit such an important and complex process and contribute to the improvement of the local food system and the Food and Nutrition Security and Sovereignty Plan of the country.
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