Determinación de parámetros térmicos de un intercambiador de calor de tubos concéntricos con fluidos orgánico-vapor

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Publicado: mar. 19, 2018
Palavras-chave:
transferencia de calor, pérdidas por convección, eficiencia del intercambiador

Main Article Content

David Ramón Gutiérrez Toledo
Fábrica de Conservas de Frutas y Vegetales
Alain Ariel de la Rosa Andino
Universidad de Granma, Facultad de Ciencias Técnicas, Dpto. de Ingeniería Mecánica
Lázaro Ventura Benítez Leyva
Universidad de Granma, Facultad de Ciencias Técnicas, Dpto. de Ingeniería Mecánica
Romaida Serrano Guzman
Universidad de Granma, Centro de Idiomas
Yordanka Aguilera Corrales
Universidad de Granma, Centro de Idiomas

Resumo

El presente trabajo se realizó para la línea de molida de la Fábrica de Conservas de Frutas y Vegetales en el municipio de Yara de la provincia de Granma. Dicha fábrica pertenece a la Unidad Empresarial de Base Granma. El mismo tuvo como objetivo determinar los parámetros térmicos de un Intercambiado de Calor (IC) de tubos concéntricos que permita garantizar el calentamiento y esterilización del fluido orgánico para la posterior separación semilla-corteza de algunos vegetales. Para ello se propuso una metodología de cálculo basada en los fundamentos básicos de la Termodinámica Técnica y la Transferencia de Calor para el posterior ensamblaje y montaje del IC en el lugar de trabajo. Dentro de los principales resultados obtenidos se destacan una eficiencia de 61% del equipo. Otros de los resultados son la determinación del área de transferencia de calor con 6,697 m2. Esto se debe a las pérdidas por radiación y convección que son inevitables en estos tipos de equipos pertenecientes a la industria alimenticia por no poderse aislar térmicamente para garantizar la inocuidad de los alimentos. Por otro lado, las temperaturas de salida del fluido orgánico son mantenidas según las normativas entre 85 oC y 115 oC.

Article Details

Como Citar
Gutiérrez Toledo, D. R., de la Rosa Andino, A. A., Benítez Leyva, L. V., Serrano Guzman, R., & Aguilera Corrales, Y. (2018). Determinación de parámetros térmicos de un intercambiador de calor de tubos concéntricos con fluidos orgánico-vapor. Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 27(1), 76–88. Obtido de https://revistas.unah.edu.cu/index.php/rcta/article/view/862
Edição
Vol. 27 N.º 1 (2018): enero-febrero-marzo
Secção
Artículos Originales

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Biografias Autor

David Ramón Gutiérrez Toledo, Fábrica de Conservas de Frutas y Vegetales

Ing., Especialista en mantenimiento

Alain Ariel de la Rosa Andino, Universidad de Granma, Facultad de Ciencias Técnicas, Dpto. de Ingeniería Mecánica

Dr.C.

Lázaro Ventura Benítez Leyva, Universidad de Granma, Facultad de Ciencias Técnicas, Dpto. de Ingeniería Mecánica

Dr.C.

Romaida Serrano Guzman, Universidad de Granma, Centro de Idiomas

M.Sc.

Yordanka Aguilera Corrales, Universidad de Granma, Centro de Idiomas

M.Sc.

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