Evaluation of Chemical-Physical Properties in Nanche (Byrsonima Crassifloria L.)

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Publicado: set. 1, 2022
Palavras-chave:
Postharvest, Fruit´s Quality

Main Article Content

Geisy Hernández-Cuello
Universidad Agraria de La Habana
Ernesto Ramos Carbajal
Universidad Autónoma de Chiapas
Omar González Mejías
Universidad Autónoma de Chiapas
Jeny Pérez Petitón
Universidad Agraria de La Habana
Leidy L. Monzón Monrabal
Universidad Agraria de La Habana

Resumo

The objective of this paper was the evaluation of chemical- physical properties of nanche and the determination of the quality in its fruit. Nanche fruit has food and agroindustry potential due to its chemical properties, with º Brix percent between 10,03 and 10,35, pH values in fruit in the range of 3,83 to 5,27 and citric acid percent between 1,24 and 1,75. The results show that the polar and equatorial diameters of the fruits ranged between 1, 41and 1, 98 cm, and 1,46 and 2,29 cm, respectively. The maturity or ripen index ranged between 5, 73 and 8,18 as average, classifying red and green fruits as acid and the yellow fruit as bittersweet.

Article Details

Como Citar
Hernández-Cuello, G., Ramos Carbajal, E., González Mejías, O., Pérez Petitón, J., & Monzón Monrabal, L. L. (2022). Evaluation of Chemical-Physical Properties in Nanche (Byrsonima Crassifloria L.). Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 31(3). Obtido de https://revistas.unah.edu.cu/index.php/rcta/article/view/1645
Edição
Vol. 31 N.º 3 (2022): July-August-September
Secção
Artículos Originales

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