Potencialidades del kiwuano (Cucumis metuliferus E.mey), para la producción sostenible de alimentos en Cuba
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
La investigación se realizó en la finca La Ceiba ubicada en el municipio La Lisa, provincia La Habana. Con el objetivo de estudiar el comportamiento productivo del Kiwuano (Cucumis metuliferus E.Mey) en época de invierno y primavera durante dos campaña (2021 a 2022). Para el estudio se utilizaron cuatro parcelas de 60 m2 en ambas campañas (frio y primavera), la distancia de plantación empleada fue de (1.50 m x 1m), para una densidad de 6666 plantas por hectárea, se marcaron 10 plantas por parcelas para las evaluaciones. Las siembras se realizaron el 15 de octubre (campaña de frio y 6 de junio primavera), las posturas se produjeron en semilleros y fueron trasplantadas a los 30 días cuando alcanzaron una altura de 9 a 12cm y de 2 a 3 hojas verdaderas. Las variables estudiadas fueron (número de frutos por plantas, diámetro ecuatorial de los frutos, longitud de los frutos, masa del fruto y rendimiento en toneladas por hectárea), además se evaluó la calidad del fruto. Los resultados muestran que la siembra en primavera incrementa los rendimientos en un 68% con relación a la de invierno. Las evaluaciones físico - química están en correspondencia con los análisis sensoriales siendo la calidad global buena, la fruta fue evaluada por los consumidores como último eslabón de la cadena productiva, los valores de pérdida de masa por actividad fisiológica fueron bajos así los frutos mantuvieron la firmeza mostrando buena calidad durante la vida de anaquel.
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia de reconocimiento-no comercial de Creative Commons 4.0 que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista. Bajo esta licencia el autor será libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
- El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia
Bajo las siguientes condiciones:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).
Citas
Alarcón. Z, A., Barreiro. E, P., Boicet. F, T., Ramos. E, M., & Morales.Ln, J. Ál. (2018). Influencia de ácidos húmicos en indicadores bioquímicos y físico-químicos de la calidad del tomate. Revista Cubana de Química, 30(2), 243–255. Disponible en: https://cubanaquimica.uo.edu.cu/index.php/cq/article/view/3678
Chacón. P, K. & Monge. P, J.E. (2020). Producción de pepino (Cucumissativus L.) bajo invernadero: comparación entre tipos de pepino. Tecnología en Marcha, 33(1), 17–35. https://doi.org/10.18845/tm.v33i1.5018
Cucumis metuliferus. Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_metuliferus,Data de consulta Abril, 2022.
Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin Disponible en: (http://pza.sanbi.org/cucumis-metuliferus), Data de consulta Mayo, 2021).
Duarte, C. (2013). Método objetivo para el control de la calidad sensorial. Ciencia Tecnología de Alimentos, 23(2), 4 – 6.
Durá, A. (2020). El kiwano, la fruta con cuernos que se cultiva en España. https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2020-06-08/kiwano-fruta-espana-cultivo.
IIHLD. (2020). Determinación de la textura: PNO 08C.006. Instituto de Investigaciones Hortícolas “Liliana Dimitrova”.
INTAGRI. (2017). La calidad e unocuidad en el cultivo de tomate. Serie Hortalizas. Núm. 11. Artículos Técnicos. México: INTAGRI. 4 p. Disponible en https://www.intagri.com/articulos/hortalizas/la-calidad-e-inocuidad-en-el-cultivo-de-tomate Fecha de consulta 15 mayo. 2023
Instituto de Meteorología de la República de Cuba. Datos climáticos (ISMET, 2023)..
Kiwano o pepino africano. Cómo cultivarlo - Agromática.https://www.agromatica.es/kiwano-pepino-africano-como-cultivarlo.
Kiwano, beneficios del melón cornudo - Fruta Pasión.https://frutapasion.es/kiwano-beneficios-melon-cornudo.
Kiwano: Propiedades y Beneficios de la Fruta del Paraíso : Por ARLECO PRODUCCIONES Disponible en:(https://www.blogichef.com/kiwano-propiedades-y-beneficios-de-la-fruta-del-paraiso/, Data de consulta Junio, 2022).
Montoya. L, M.M. (1992). Estudio de la conductividad eléctrica como índice de madurez en frutos climatéricos y su evolución durante la conservación frigorífica en atmósfera normal y modificada. [Tesis Doctoral, Universidad Nacional de Educación a Distancia]. Dialnet: https://dialnet.unirioja.es/servlet/tesis?codigo=40951
Monreal, A. (2018). Kiwano: propiedades, beneficios y valor nutricional.https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/2018.
NC ISO 1842. 2001. Productos de frutas y vegetales. Determinación de pH.
NC ISO 2371. 2001. Productos de frutas y vegetales. Determinación del contenido de sólidos solubles. Método refractométrico.
NC ISO 750. 2001. Productos de frutas y vegetales. Determinación de la acidez valorable
Salgado, J.M., Bolumen, S., López, Y., Ávila, E., Igarza, A., Alcántara, P. & Sánchez, L. (2017). Evaluación de la vida de anaquel en híbridos de tomate cubano. RevistaCubaenvases (27).
Statistica. Statistical Graphics Corp. http://www.statgraphics.com
Hernández .J, A; Jiménez. P, J. M; Infante. B, D Y Speck .C, N. 2015. Clasificación de los suelos de Cuba, Ediciones INCA, Cuba.