A. Sena-Pérez, A. García-Pereira, E. Figueroa-Rojas, y A. Hernández-Gómez, «Propiedades físicas y organolépticas de plantas proteicas para la obtención de alimentos alternativos totalmente mezclados», RCTA, vol. 33, n.º 4, p. https://cu-id.com/2177/v33n4e03, nov. 2024.