Emergía y Energía en Sistemas de Producción Agropecuarios: Bases Conceptuales
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Resumen
La termodinámica es crucial para entender y optimizar los procesos agropecuarios, especialmente en el uso de recursos como energía solar, agua y nutrientes. Los conceptos de emergía y exergía son fundamentales para evaluar la eficiencia energética y la sostenibilidad. La emergía mide la energía de un tipo utilizada para generar otro flujo energético, rastreando la "memoria" energética del sistema. La exergía cuantifica el trabajo útil máximo obtenible, reflejando la calidad de la energía. La emergía es una metodología ecológico-termodinámica que valora ambientalmente los flujos de energía, masa y dinero, cuantificando recursos renovables, no renovables y derivados del mercado. Permite visualizar y calcular flujos, determinando índices y facilitando un balance integral de economía, sociedad y medioambiente. Ante la creciente demanda de productos pecuarios, la cuantificación de la energía, en cantidad, calidad y origen, es vital para mejorar la sostenibilidad. Este artículo revisa la teoría y aplicación de la emergía y la exergía en el sector agropecuario, analizando estudios de caso que demuestran su potencial para evaluar y mejorar la eficiencia energética y la sostenibilidad.
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