German case

In Germany a big dedicated companies exist to the presentation and commercialization of agricultural products, these companies are multinational that they have presence in all the countries of the European Union (UE), for such a reason the producers generally sell their productions to these companies, although the commercialization is also allowed by the own producers, respecting the laws of the market. In each colony, area, neighborhood of the German cities are exists different market types that compete among them in quality and price of its offers. Therefore, the consumers have the possibility to look for better prices in benefit of their personal economy, without being affected the quality of the obtained products.

These markets are in the online web (it witnesses virtual). this way, the previous consumer to visit the markets can carry out a search from his computer or telephone of the offer, the different products and the prices in the different existent markets, previous to be presented in a present way in this market to carry out his purchase.

Several types of markets, the markets of organic products and the non-organic market of products exist. The work is focused to the markets of non-organic products, inside which several multinationals are present (Netto Marken Discount, LIDL; ALDI among other). These markets have different products at the same time (drinks and liquors, nutritious products, medications, gardening products, products for the home, cosmetics, sweet, meats among other). Generally, inside these markets or contiguous to the same ones, they are what we call in America: butcher shops and the calls candy stores also exist. Here it can have breakfast, to take a coffee, to eat up a candy, or simply to buy to take to house. That is to say, the consumer has the entire necessary one to fulfill his purchase expectations. Also in certain moments of the week, they are carried out discounts and this way they give quick exit to products of drop it demands. When the consumer has doubts with a price, it can scan the same one or to request that they scan it to some employee that informs him the value of the product with a manual scanner immediately (price). The presentation of the products is impeccable, it labels, cover, paraffin, weigh, origin, due date and the respective chain of cold in windows to conserve and to lengthen the life shelf of the different products. The hygiene, cleaning and illumination inside of the market is unbeatable. In short, the consumer finds or any other person has the entire necessary one to give him a rake to the product from the primary producer until the last point of the commercialization chain (Pursuit). It could be present harvest season products are in these markets or outside of season and all converge in them those competitors that can execute the norms of Alimentary Codex or of the European Union (EUREGAP). Besides the German products, which have a strong presence, are common to find products of other such countries as: Spain, Brazil, Turkey, Mexico, Colombia, Peru, Costa Rica, China, Viet Nam and Cuba among others.

For the foreigners, nonresident permanent in Germany, it is easy and complex the process of present purchase. "Easy": for that one knows that there is all that is needed and that it doesn't leave to drain in little time; but at the same time, "difficult" when not knowing: What to buy and how to select it?. Since the presence of a market so saturated of products of different prices and qualities, does it bear to learning in the techniques to buy? Mainly, in the patience to select the best bid in quality, quantity and price for the consumer's pocket.

A very particular aspect is the form of making the payments: These they can be carried out through magnetic cards or cash. Whenever it is made the payments of any product, it accompanies him their respective voucher. It is culture of this country, to return until the last cent, with what the value of the money is demonstrated; once the purchase, the cashier is made or cashier thanks him with a sentence of thank you, return again or good weekend. With that which the foreigners are completely pleased and we return that courtesy with a similar one in their own language (Danke or Viele Danke).

In these markets, the consumers have the possibility to recycle the bottles of previous purchases. A machine that picks up the containers exists and once quantified, it emits a voucher with the amount of the value of the recycled products. This way, in the box, when carrying out the new purchase, the amount is discounted of that obtained by the recycling of the products. Another important aspect is the refund of any product that the consumer rejects. In the case of the allowances, I don't have reference of birdcalls; however, in other products where if I have reference as for birdcalls, they are solved very quickly. Simply the client presents the payment voucher, it thinks about that the product is faulty and immediately they change it to you for other, they prove it, or they simply return you the amount if the client requests it. Here it is completed in the whole extension of the word, "the client always has the reason". To our way of seeing the things, we are sure that this is due to the competition, which is in good lid and on the base of the quality and the one regarding the consumer.

Next it is exemplified with figures that exposed in the German case. To see Fig.1…10.

Cuban case

In accordance with the Annual Statistical of Cuba ONEI-Cuba (2021)ONEI-CUBA: Anuario Estadístico de Cuba. 2021. Capítulo 9. Agricultura, Ganadería, Silvicultura y Pesca, Inst. Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), La Habana, Cuba, 482 p., 2021., a decrease of the quantity of agricultural products has taken place, cereals, leguminous, citric, other fruits and cocoa in the last five-year period, so much in the state sector as in the private sector. Therefore, the basic point to evaluate will be the increment of these productions in the current five-year period. In Cuba, the presentation technologies and commercialization of agricultural products they suffer of countless deficiencies. In the first place the agricultural productions differ among the different markets goals to which go directed. In the case of the products dedicated to the export outside of frontier or in specialized stores inside the Cuban frontiers where they are expended in freely convertible currency, their presentation and quality fulfills the international standards of quality as a rule, which are fixed by norm of the respective markets goals to where these products go directed or for the norms of the European Union (EUROGAP); or of the Codex Alimentarius. Here they stand out: Tobaccos, rums, coffee, citric and some fruits. However, the productions dedicated to local markets goal lack quality, appropriate presentation and non-homogeneity in general in the prices.

The products dedicated to the export (in frontier or outside of this), their main sales company is government enterprises with very little participation of private companies. In the last two years, they have been created in the country some private companies under the concept of medium and small companies (MIPYMES), to which the government has authorized inside to market his productions in the markets in foreign currencies or outside of the Cuban frontiers. These companies are a minority and until the present they have not solved the great problem of the discharge it demands of the Cuban domestic market. On the other hand, when Cuba included in a black list being of "country patron of the terrorism", generated by the government from the United States of North America, it becomes very difficult to the Cuban government or private entities to buy inputs for the agricultural industry or to market their agricultural products outside of the Cuban frontiers. In Cuba, they are carried out agricultural fairs with the spirit of attracting foreign investors (ej: The International Trades of "Rancho Boyeros", Havana), but until the present it has not been possible to sum up many stocks in that sense.

Another aspect to highlight is the low capacity of agricultural products motivated by external and internal limitations, which have been exposed in a previous work by Martínez & Oechsner (2024)MARTÍNEZ, C.M.; OECHSNER, H.: “Una mirada a la mecanización desde el primer mundo. Estudio de caso”, Revista Ciencias Tecnicas Agropecuarias, 33(1), 2024, ISSN: 1010-2760, e-ISSN: 2071-0054. in publication process. Although norm are previously in Cuba, the fundamental activities for the presentation and the marketing of agricultural products: NC 19-03-05-1982 (1982)NC 19-03-05-1982: Envase y Embalaje, requisitos generales de seguridad, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1982.; NC 38-00-02-1985 (1985)NC 38-00-02-1985: Nutrición e Higiene de los Alimentos,, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1985.; NC 38-00-03-1985 (1985)NC 38-00-03-1985: Higiene de los Alimentos, requisitos sanitarios, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1985.; NC 38-01-02-1987 (1987)NC 38-01-02-1987: Envases, Embalajes y Medios Auxiliares, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1987.; NC 38-03-01-1987 (1987)NC 38-03-01-1987: Exposición, Distribución y Ventas de Alimentos, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1987.; ISO 9001:2000 (2000)ISO 9001:2000: Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos., Especificación de las características y el comportamiento, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma ISO, La Habana, Cuba, Vig de de 2000.; ISO 9004:2000 (2000)ISO 9004:2000: Sistemas de gestión de la calidad, orientaciones para el mejoramiento del desempeño, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma ISO, La Habana, Cuba, Vig de de 2000., of anything they serve if they are not implemented and they are made fulfill rigor. To the above-mentioned, it is added that Cuba has to buy the allowances that it doesn't take place in very distant markets, that which urges the costs for questions of freight of the merchandise and risk country, to be low the coercive measures of the government from the United States of North America (the call "Blockade" it USA vs. Cuba). Cuba buys allowances in the international market for superior value to the 2 thousand million dollars per years; it calculates that to spend the arks state in freely convertible currency, trying to satisfy the demands of allowances. This situation could be reverted, but many factors should be chained to achieve it.

Caso alemán

En Alemania existen grandes compañías dedicadas a la presentación y comercialización de productos agrícolas, estas compañías son multinacionales que tienen presencia en todos los países de la Unión Europea (UE), por tal motivo los productores venden sus producciones a estas compañías generalmente, aunque también se permite la comercialización por los propios productores, respetando las leyes del mercado. En cada colonia, zona, barrio de las ciudades alemanas existen diferentes tipos de mercado que compiten entre ellos en calidad y precio de sus ofertas. Por lo tanto, los consumidores tienen la posibilidad de buscar mejores precios en beneficio de su economía personal, sin afectarse mucho la calidad de los productos obtenidos.

Estos mercados están en la web online (presencia virtual). De esta forma, el consumidor anterior a visitar los mercados puede realizar una búsqueda desde su computador o teléfono de la oferta, los diferentes productos y los precios en los diferentes mercados existentes, anterior a presentarse de forma presencial en dicho mercado para realizar su compra.

Existen varios tipos de mercados, los mercados de productos orgánicos y los mercados de productos no orgánico. El trabajo se enfoca a los mercados de productos no orgánicos, dentro de los cuales varias multinacionales están presentes (Netto Marken Discount, LIDL; ALDI entre otras). Estos mercados comercializan al mismo tiempo diferentes productos (bebidas y licores, productos alimenticios, medicamentos, productos de jardinería, productos para el hogar, cosméticos, dulces, carnes entre otros). Generalmente dentro de estos mercados o contiguo a los mismos, se encuentran lo que en América llamamos: carnicerías y también existen las llamadas dulcerías. Aquí se puede desayunar, tomar un café, comerse un dulce, o simplemente comprar para llevar a casa. O sea, el consumidor tiene todo lo necesario para cumplir con sus expectativas de compra. Además, en determinados momentos de la semana, se realizan rebajas y de esta forma le dan salida rápida a productos de baja demanda. Cuando el consumidor tiene dudas con un precio, puede escanear el mismo o solicitar que se lo escaneen a algún empleado que con un escáner manual inmediatamente le informa el valor del producto (precio). La presentación de los productos es impecable, etiquetas, envoltura, parafinado, peso, procedencia, fecha de vencimiento y la respectiva cadena de frio en vidrieras para conservar y alargar la vida anaquel de los diferentes productos. La higiene, limpieza e iluminación dentro del mercado es inmejorable. En fin, el consumidor encuentra o cualquier otra persona tiene todo lo necesario para darle rastreo al producto desde el productor primario hasta el último punto de la cadena de comercialización (trazabilidad). En estos mercados están presentes productos de temporada de cosecha o fuera de temporada y concurren en ellos todos aquellos competidores que puedan cumplimentar las normas de Codex alimentarios o de la Unión europea (EUREGAP). Además de los productos alemanes, los cuales tienen una fuerte presencia, es común encontrar productos de otros países tales como: España, Turquía, México, Colombia, Costa Rica, China, Vietnam y Cuba entre otros.

Para los extranjeros, no residente permanentes en Alemania, es fácil y complejo el proceso de compra presencial. “Fácil”: porque se conoce que hay todo lo que se necesita y que no se va agotar en poco tiempo; pero al mismo tiempo, “Difícil” al no saber: ¿Qué comprar y cómo seleccionarlo? Ya que la presencia de un mercado tan saturado de productos de diferentes precios y calidades, conlleva a un aprendizaje en las técnicas para comprar. Sobre todo, en la paciencia para seleccionar la mejor oferta en calidad, cantidad y precio para el bolsillo del consumidor.

Un aspecto muy particular es la forma de efectuar los pagos: Estos se pueden realizar a través de tarjetas magnéticas (de crédito) o en efectivo. Siempre que se efectúa los pagos de cualquier producto, lo acompaña su respectivo comprobante. Es cultura de este país, devolver hasta el último centavo, con lo que se demuestra el valor del dinero; una vez que se efectúa la compra, el cajero o cajera le agradece con una frase de gracias, vuelva nuevamente o buen fin de semana. Con lo cual los extranjeros quedan totalmente complacidos y devuelven esa cortesía con una semejante en su propio idioma (Danke o Viele Danke).

En estos mercados, los consumidores tienen la posibilidad de reciclar los envases de compras anteriores. Existe una máquina que recoge los envases y una vez cuantificados, emite un comprobante con el monto del valor de los productos reciclados. De esta forma, en la caja, al realizar la nueva compra, se descuenta el importe de lo obtenido por el reciclaje de los productos. Otro aspecto importante es la devolución de cualquier producto que el consumidor rechace. En el caso de los alimentos, no tengo referencia de reclamos; sin embargo, en otros productos donde si tengo referencia en cuanto a reclamos, se resuelven muy rápido. Sencillamente el cliente presenta el comprobante de pago, se plantea que el producto es defectuoso e inmediatamente te lo cambian por otro, lo prueban, o simplemente te devuelven el importe si el cliente lo solicita. Aquí se cumple en toda la extensión de la palabra, „el cliente siempre tiene la razón “. A modo de ver las cosas, esto se debe a la competencia, la cual es en buena lid y sobre la base de la calidad y el respecto al consumidor.

A continuación, se ejemplifica con figuras, lo expuesto en el caso alemán. Figuras 1….10.

Caso cubano

De acuerdo con el Anuario Estadístico de Cuba ONEI-Cuba (2021)ONEI-CUBA: Anuario Estadístico de Cuba. 2021. Capítulo 9. Agricultura, Ganadería, Silvicultura y Pesca, Inst. Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), La Habana, Cuba, 482 p., 2021., se ha producido una disminución de la cantidad de viandas, cereales, leguminosas, cítricos, otras frutas y cacao en el último quinquenio, tanto en el sector estatal como en el sector privado. Por lo tanto, el primer punto a evaluar, será el incremento de estas producciones en el quinquenio actual. En Cuba, las tecnologías de presentación y comercialización de productos agrícolas adolecen de innumerables deficiencias. En primer lugar, las producciones agrícolas se diferencian entre los distintos mercados metas a los cuales van dirigidas. En el caso de los productos destinados a la exportación fuera de frontera o en tiendas especializadas dentro de las fronteras cubanas donde son expendidos en moneda libremente convertible, su presentación y calidad cumple por lo regular con los estándares internacionales de calidad, los cuales son fijados por norma de los respectivos mercados metas a donde estos productos van dirigidos o por las normas de la Unión Europea (EUROGAP); o del Codex alimentarius. Aquí se destacan: Tabacos, rones, café, cítricos y algunas frutas. Sin embargo, las producciones destinadas a mercados meta locales carecen por lo general de calidad, presentación adecuada y no homogeneidad en los precios.

Los productos destinados a la exportación (en frontera o fuera de esta), sus principales comercializadoras son empresas estatales con muy poca participación de empresas privadas. En los dos últimos años, se han creado en el país algunas empresas privadas bajo el concepto de medianas y pequeñas empresas (MIPYMES), a las cuales el gobierno ha autorizado a comercializar sus producciones en los mercados en divisas dentro o fuera de las fronteras cubanas. Estas empresas son una minoría y hasta el presente no han resuelto el gran problema de la alta demanda del mercado interno cubano. Por otra parte, al estar Cuba incluida en una lista negra de “país patrocinador del terrorismo”, generada por el gobierno de los Estados Unidos de Norteamérica, se hace muy difícil al gobierno cubano o a entidades privadas comprar insumos para la industria agropecuaria o comercializar sus productos agrícolas fuera de las fronteras cubanas. En Cuba, se realizan ferias agropecuarias con el ánimo de atraer a inversionistas extranjeros (ej.: Feria Internacional de “Rancho Boyeros”, La Habana), pero hasta el presente no se ha podido concretar muchas acciones en ese sentido.

Otro aspecto a destacar, es la baja producción de productos agropecuarios motivados por limitaciones externas e internas, las cuales han sido expuesta en un trabajo anterior por Martínez & Oechsner (2024)MARTÍNEZ, C.M.; OECHSNER, H.: “Una mirada a la mecanización desde el primer mundo. Estudio de caso”, Revista Ciencias Tecnicas Agropecuarias, 33(1), 2024, ISSN: 1010-2760, e-ISSN: 2071-0054. en proceso de publicación. Aunque en Cuba están normadas con anterioridad, las actividades fundamentales para la presentación y el mercadeo de productos agrícolas: NC 19-03-05-1982 (1982)NC 19-03-05-1982: Envase y Embalaje, requisitos generales de seguridad, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1982.; NC 38-00-02-1985 (1985)NC 38-00-02-1985: Nutrición e Higiene de los Alimentos,, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1985.; NC 38-00-03-1985 (1985)NC 38-00-03-1985: Higiene de los Alimentos, requisitos sanitarios, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1985.; NC 38-01-02-1987 (1987)NC 38-01-02-1987: Envases, Embalajes y Medios Auxiliares, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1987.; NC 38-03-01-1987 (1987)NC 38-03-01-1987: Exposición, Distribución y Ventas de Alimentos, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma Cubana, La Habana, Cuba, Vig. de 1987.; ISO 9001:2000 (2000)ISO 9001:2000: Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos., Especificación de las características y el comportamiento, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma ISO, La Habana, Cuba, Vig de de 2000.; ISO 9004:2000 (2000)ISO 9004:2000: Sistemas de gestión de la calidad, orientaciones para el mejoramiento del desempeño, Inst. Oficina Nacional de Normalización, Norma ISO, La Habana, Cuba, Vig de de 2000., de nada sirven si no se implementan y se hacen cumplir con rigor. A lo anterior, se agrega que Cuba tiene que comprar los alimentos que no produce en mercados muy lejanos, lo cual encarece los costos por cuestiones de flete de la mercancía y riesgo país, por estar bajo las medidas coercitivas del gobierno de los Estados Unidos de Norteamérica (el llamado “Embargo o Bloqueo” EE. UU. a Cuba). Cuba compra alimentos en el mercado internacional por valor superior a los 2 mil millones de dólares por año, cifra que eroga el estado de sus arcas en moneda libremente convertible, tratando de satisfacer las demandas de alimentos. Esta situación pudiera ser revertida, pero muchos factores se deben encadenar para lograrlo.