Diagnóstico participativo y jerarquización de acciones para impulsar la producción agroecológica en Gibara, Holguín

Caracterización general de la localidad objeto de estudio

La zona de Uñas II se ubica a una altura entre 40-80 metros sobre el nivel del mar, en la parte central del municipio. La línea que la define atraviesa las localidades de Piedra Blanca, Guabasiabo, Los Coquitos, Cuatro Caminos, Calderón, El Jiquí, San Mateo. Abarca el 41% del área total del municipio, la cual representa una extensión territorial de 264 km2. El sector privado es propietario de 972.28 caballerías (13048 ha), de las cuales el 57% se dedica a una gran diversidad de cultivos agrícolas típicos del territorio.

Etapas desarrolladas

Se utilizó la metodología de (Marzin et al, 2014Marzin J.M, Benoit S, López T, Cid G, Peláez O, Almaguer N (2014) Herramientas metodológicas para una extensión agraria generalista, sistémica y participativa. Editorial Agroecológica, La Habana) y las fases desarrolladas fueron las siguientes:

Se hizo con directivos de las cooperativas, presidente de la zona y cooperativistas en el marco de reuniones (previa coordinación y aprobación) de las cooperativas enclavadas en el entorno. Se explicó el objetivo del trabajo y se convocó a los agricultores interesados bajo el principio de voluntariedad y participación en las sesiones del proceso investigativo. Dieron su disposición 45 productores, los cuales constituyeron la muestra a entrevistar.

Se incluyeron variables sobre la historia, la fuerza de trabajo, los recursos, el sistema productivo y las prácticas agroecológicas. Fueron elaboradas entrevistas semiestructuradas para la toma de información. Las informaciones fueron procesadas con el sofware estadístico Statgraphics y se realizaron análisis descriptivos y de correlación. Se elaboraron tablas y gráficos para el análisis de los elementos tratados. Se elaboró un informe final que fue devuelto a los implicados con la realización de un taller.

En el mismo taller donde se realizó la devolución del diagnóstico, se procedió a la definición del plan de acción, y se llegó a consenso en cuanto al establecimiento de prioridades en las acciones a implementar.

Diagnóstico sistémico

Historia: El hato de San Felipe de Uñas fue fundado en 1600. El sector productivo agrícola es considerado principal. Los fenómenos climáticos (ciclones) han sido los acontecimientos más importantes por las afectaciones sobre la ganadería y la agricultura, según manifestó el 100 % de los entrevistados. El 98 % refirió el arraigo a los agrotóxicos para el control de plagas, enfermedades y combate de arvenses.

Fuerza de trabajo

Hay correspondencia entre la fuerza de trabajo y el tiempo de dedicación a labores, con más de 40 horas semanales dedicadas a la finca. La edad promedio es de 40 años y el nivel escolar que predomina es el secundario. Los productores tienen un promedio de 20 años en la agricultura, lo que constituye una fortaleza por el conocimiento adquirido para gestionar las tierras. También es positiva la presencia de jóvenes menores de 35 años en el 40 % de las fincas que trabajan a tiempo parcial o total, lo que garantiza sentido de pertenencia por el espacio rural (Nessi 2019Nessi M.V (2019) Juventudes y agro extrapampeano argentino. Búsqueda de nuevas dimensiones para su abordaje. En: Aparicio S, Genhlen I, Romero J, Vitelli R (eds) Desarrollo rural y cuestión agraria. Teseo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).

Recursos

Áreas: Existe predominio de áreas dedicadas a los cultivos varios (28 %), lo que se corresponde con la dedicación fundamental de las fincas en la zona. El 35 % desarrolla como principal la actividad pecuaria, y dividen las fincas en áreas de pastoreo y pequeñas superficies sembradas de forrajes en las que predomina la caña. Algunos productores han incorporado variedades de pastos y forrajes promovidas por la Unidad de Extensión, Investigación y Capacitación Agropecuaria de Holguín (UEICAH). Otras áreas de los predios se utilizan en instalaciones agrícolas (corrales, almacén, etc.) y viviendas familiares.

Agua: El recurso agua es un potencial para el riego de los cultivos, siendo reconocida la zona en el municipio Gibara por la existencia del río Mano y las presas Tres Palmas y Santa Clara. El 26 % de las fincas posee riego y aprovechan la proximidad de las áreas agrícolas para utilizar agua del río Mano. Los beneficios que le reporta a los agricultores disponer de agua todo el año amerita acciones para protegerla por lo que se pudiera fomentar [el cultivo] de árboles alrededor de las fuentes de abasto disponibles por la función protectora que desempeñan (Azero et al. 2016Azero A.M, Mendoza E, Veizaga M (2016). Evaluación de la mejora de la calidad biológica de suelos con prácticas de barreras vivas en tres estudios de caso. ACTA NOVA 7(4): 430-454).

Suelos: El 80 % de los entrevistados dice tener suelos fértiles y productividad en los rubros principales, dada la incidencia de la calidad de los terrenos en los rendimientos (Rodríguez et al. 2021Rodríguez N, Marzin J Vázquez L. L (2021) Percepción de agricultores y personal técnico sobre adopción de prácticas agroecológicas en municipios de la provincia de Holguín, Cuba. Agroecosistemas 8(3) 27-32). El 66 % afirma que la actividad de las lombrices es activa en áreas donde hay humedad, pero es aislada en períodos de intensa sequía. En el 33 % de las fincas hay pendientes que manejan los productores con prácticas agroecológicas. El técnico de la zona afirma que, aunque no se han hecho análisis, se conoce que predominan los suelos fersialíticos y los pardos.

Sistema de producción

La agricultura en la zona Uñas II se organiza en tres Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA), siete de Créditos y Servicios (CCS) y dos Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC).

Cultivos: El frijol (Phaseolus vulgaris) y el maíz (Zea Mays) son los cultivos más representativos, en correspondencia con el municipio donde se ubica la zona que posee fuerte tradición en los granos, por lo que se conoce como “El granero de Cuba”.

De las viandas, hay plátano (Musa sp.) vianda con gran representación en la CPA 17 de mayo y la yuca (Manihot sculenta Crantz) es predominante por la preferencia familiar y por su uso en la alimentación animal.

De las hortalizas son más cultivados el tomate (Solanum lycopersicum) y el pepino (Cucumis sativus) por los altos precios de venta existentes en el mercado. El pimiento (Capsicum annum L.) y el ajo (Allium sativum) son menos representativos y solo se consideran los cultivos principales en 10 y 23% de las fincas respectivamente; sin embargo, en otras zonas del municipio predominan en la mayoría de los sistemas productivos. Entre las razones que justifican que haya pocas fincas con producción intensiva de ajo está que en Uñas II los rendimientos son bajos en relación a la media del municipio. En ello inciden factores como: la calidad de semilla, el suelo, la disponibilidad de insumos y la falta de estrategias alternativas de manejo.

De los frutales son distintivos el mango (Manguifera indica) y el melón (Cucumis melo) destinados tanto para consumo como para la venta. La guayaba (Psidium sp.) se encuentra en algunas fincas (25 %), con árboles aislados destinados al autoconsumo fundamentalmente.

Prácticas agroecológicas en las fincas

Prácticas sobre el recurso agua: El 52% manifestó la utilización de prácticas agroecológicas para proteger el recurso agua. Realiza prácticas para el aprovechamiento del agua el 39 % de los entrevistados que utiliza riego por aspersión, y el 13 % que hace tranques.

Prácticas sobre el suelo: En el 76 % de las fincas, se implementa al menos una práctica agroecológica, siendo la más común la aplicación de abono orgánico. Por lo general, se emplea el estiércol vacuno colectado en las naves o corraletas de animales. Las fincas con pendientes son las que han adoptado las barreras (vivas y muertas) y el surcado contra la mayor pendiente porque si no se toman medidas pierden el suelo para cultivar (Palau 2019Palau M. (2019) Partimos de la soberanía alimentaria para llegar a la agroecología. Biodiversidad, sustento y culturas 101(3): 5-10. ). Solo en una finca se hacen terrazas y menos del 40% aplican otras medidas. En ello pudiera incidir la falta de percepción sobre la importancia de proteger los suelos. En la figura 1 se visualizan las prácticas realizadas para su conservación.

La preparación del suelo oscila de un mes a tres, en dependencia de los cultivos a sembrar y de la forma de preparación seleccionada. Predomina el sistema tradicional (74%) en el que se utilizan entre 60 - 90 días, por lo general. Las labores realizadas son: rotura, cruce, grada, recruce, grada, surca. Algunos agricultores que preparan sus suelos de la manera tradicional solo dedican 60 días, porque muchas veces existe premura por realizar la siembra (frecuentemente cuando se siembra frijol y luego maíz.) y no se respetan las normas técnicas establecidas entre cada labor. El laboreo mínimo es realizado solo en el 26 % de las fincas y utilizan la grada cuando hay presencia de malezas. Se considera que los agricultores pudieran aplicar otras alternativas (rotura con bueyes, mulch con restos de cosecha para evitar el enyerbamiento, mejorar el contenido de materia orgánica, etc.), debido a que la grada crea compactación y limita el desarrollo radicular.

Rotación: El 97 % de las fincas rotan los cultivos y existe una lógica coherente con esquilmantes y aportadores, por ejemplo, con el maíz y el frijol. Este prototipo (65 %) responde a la protección del suelo, el desarrollo óptimo de las plantas y el control de plagas. Sin embargo, esta lógica de rotación (maíz - frijol) responde a los cultivos tradicionales y no a conocimientos de agroecología. Ello puede afirmarse porque se realizan otras rotaciones entre cultivos puramente extractores (maíz - yuca). Solo una finca no rota sus cultivos por ser pecuaria, pues sus áreas agrícolas se dedican a la caña de azúcar como forraje para los animales.

Asociación: El 74 % de las fincas realiza asociación entre cultivos. Entre las más comunes se encuentran: frijol - maíz, mango - frijol, maíz - boniato, tomate - maíz, melón - frijol. El maíz se utiliza como barrera biológica, lo que es valorado como beneficioso debido a sus características como planta hospedera de más de 30 controles biológicos (depredadores y polinizadores). En una finca, se apreció la asociación inadecuada melón - frijol, pues aunque no son de la misma familia tienen plagas comunes, por ejemplo la mosca blanca (Bemisia tabaci) transmisora del mosaico común que afecta al frijol y es hospedero el melón.

Aunque se considera puede incrementarse el número de fincas que realizan asociación y rotación de cultivos, es muy positivo el estado actual de estas prácticas en la zona porque contribuyen a optimizar las áreas disponibles y accionar contra los monocultivos (Rodríguez et al. 2021Rodríguez N, Marzin J Vázquez L. L (2021) Percepción de agricultores y personal técnico sobre adopción de prácticas agroecológicas en municipios de la provincia de Holguín, Cuba. Agroecosistemas 8(3) 27-32). Ha habido incidencia de la asesoría de especialistas de la UEICAH durante algunas décadas, y el aprovechamiento de las áreas donde predominan los granos. También agregan los productores que es destacado el trabajo de la especialista de sanidad vegetal en la zona con sesiones de capacitación in situ durante las campañas, lo que evidencia la importancia de ejercicios prácticos en las jornadas de intercambio de conocimientos (Vallejo, et al. 2016Vallejo Y, Pérez T, Del Pozo E, Arozarena N, López A (2016). La capacitación agraria desde la visión del agricultor, en el municipio Boyeros, La Habana, Cuba. Cultivos Tropicales 37(2):149-154).

Control de plagas con medios biológicos (VS) uso de agrotóxicos: Solo en cinco fincas productoras de frijol se han utilizado los medios biológicos con opiniones satisfactorias acerca de su efectividad. En cuanto a la adopción de los productos bio-preparados para el control de plagas, hay productores que no cumplen con las orientaciones para que sean efectivas las aplicaciones, y se convierten en detractores al compararlos (eficacia y costo-beneficio) con los plaguicidas sintéticos (Vázquez y Pérez, 2017Vázquez L.L, Marzin J, Rodríguez, N (2017) Políticas públicas y transición hacia la agricultura sostenible sobre bases agroecológicas en Cuba. En: Sabourin E, Patroulleau M, Le Coq J.F, Vázquez L.L, Niederle P (eds) Políticas públicas a favor de la agroecología en América Latina y El Caribe. FAO, Brasilia). Es de destacar que en las fincas se utilizan herbicidas (48 %) para control de malezas, tales como Thresflam, Glisofato, Leopard y Fusilade. Se aprecia la alta carga tóxica que producen estos productos en diferentes cultivos. Este elemento requiere de más investigaciones específicas, por ejemplo, en el cultivo del plátano se usan más en la CPA, afirmaron los entrevistados. Se conoció que en los últimos 15 años se ha producido toxicidad aguda y crónica en la población. Hay vecinos que padecen alergias, cáncer y alteraciones genéticas y fetales. También hay fincas productoras de frijol que han presentado insectoresistencia a los químicos (Tamarón, Methil Parathion). Pudiera constituir un estímulo para la adopción de medidas de control biológico de plagas la inclusión de incentivos en los instrumentos de políticas públicas, porque el entorno es determinante para la toma de decisiones de los agricultores (Miranda, et al. 2019Miranda C.L, Ramos M, Alomá R.M, Castellanos M.E (2019) Percepción social del cambio climático. Estudio en comunidades costeras de la provincia de Cienfuegos. Revista cubana de meteorología 25(sp): 334-353).

Las prácticas alternativas en los animales: En el 29 % de las fincas estudiadas, figuran entre los tratamientos alternativos más utilizados las infusiones de hojas de plátano (Musa sp.) para el control de las diarreas en los vacunos; la sábila (Aloe vera) para el control del llamado moquillo en aves, y el jugo de la naranja (Citrus aurantium L.) para desajustes estomacales.

Las prácticas forestales son limitadas a la protección de los cursos de agua en los ríos donde crecen árboles maderables que en las fincas crecen aislados. Los frutales se concentran en pequeñas áreas donde son muy escasas las labores de mantenimiento. La agroforestería es nula y, argumentan los entrevistados, no hay cultura en el establecimiento de esta práctica; además, lleva inversiones que muchos campesinos no se disponen a realizar. Se pudiera valorar las fincas con potencialidades para desarrollar áreas forestales como una acción para favorecer la agroecología y por las implicaciones sobre la economía, los suelos, la naturaleza y la sociedad (Calzadilla y Jiménez, 2017Calzadilla E, Jiménez A (2017). Las fincas forestales integrales, por un desarrollo forestal con enfoque agroecológico. Agroecología 12(1):83-89).

Limitantes para empoderar la agroecología Las limitantes identificadas para realizar prácticas agroecológicas fueron, en orden jerárquico: recursos (escasos y/o de limitado acceso), desconocimiento sobre prácticas alternativas, falta de asesores, falta de voluntad y mala calidad de productos biológicos utilizados. Son comunes esas limitaciones en otros contextos, según reportan (Casimiro 2016Casimiro L (2016) Necesidad de una transición agroecológica en Cuba, perspectivas y retos. Pastos y Forrajes 39(3):81-91; Vázquez et al. 2017Vázquez L.L, Marzin J, Rodríguez, N (2017) Políticas públicas y transición hacia la agricultura sostenible sobre bases agroecológicas en Cuba. En: Sabourin E, Patroulleau M, Le Coq J.F, Vázquez L.L, Niederle P (eds) Políticas públicas a favor de la agroecología en América Latina y El Caribe. FAO, Brasilia y Rodríguez et al. 2021Rodríguez N, Marzin J Vázquez L. L (2021) Percepción de agricultores y personal técnico sobre adopción de prácticas agroecológicas en municipios de la provincia de Holguín, Cuba. Agroecosistemas 8(3) 27-32).

Los gastos mayores por cosecha en las fincas son en Pesticidas ($1187), fuerza de trabajo ($1706) y en fertilizantes ($960). El predominio de los agroquímicos guarda total correspondencia con el 90 % de los entrevistados, quienes manifestaron la utilización de estos insumos en sus áreas.

La mayor correlación entre variables está dada por Agroquímicos y combustibles (60%): Los productores de más recursos en agroquímicos son los que más gastan en combustibles. Respecto de la Agroecología la correlación está dada por Experiencia y productos biológicos (-50,95%): Los productores de menor experiencia en el campo son los que utilizan mayor cantidad de productos biológicos, y la relación Productos biológicos - producción (74,15%) pone de manifiesto que los productores que más invierten en productos biológicos son los que mejores resultados obtienen.

La correlación confirma que la aplicación de prácticas agroecológicas se adopta más por los agricultores más jóvenes, y con mayor nivel escolar constituyendo un elemento a tener en cuenta por los asesores técnicos. Además, la mayor solvencia económica la tienen los finqueros con mayor área de cultivos varios y que combinan el uso de agroquímicos y biológicos. Este es otro elemento para mostrar los resultados a productores reacios a la introducción de alternativas contra las plagas.

Perspectivas

Las perspectivas de los agricultores respecto a la Agroecología fueron expresadas solo por el 15 %. El resto espera se estabilicen los mercados para adquirir los paquetes tecnológicos con los agroquímicos necesarios. Ello evidencia un gran desafío pues la adopción de la agroeocología como el modelo de agricultura sostenible que se necesita y se confirma no es una prioridad territorial. Para empoderar la agroecología será necesaria la adecuación de políticas, planes y programas (Martínez & Sánchez 2018Martínez, F. E, Sánchez, R (2018). Política pública de Educación Ambiental en el municipio de Santiago de Cali. Agroecosistemas 6(3):49-56. ) y de la extensión agraria para facilitar el encuentro entre saberes empíricos y científicos.

Se realizó la definición de acciones para ejecutar en un año, y se llegó a consenso para la jerarquización participativa. Teniendo en cuenta que las acciones serán más eficaces cuanto se logra involucrar a los actores que forman parte del escenario social (Cruz et al. 2018Cruz L, Vecino U, Canova A (2018) Plan de extensión agraria: experiencia exitosa en una comunidad agropecuaria con las especies ovino-caprinas. Cooperativismo y Desarrollo 6(2): 257-267).

El plan operacional puede verse en la tabla 2: