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Determinación de la firmeza de la guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración


 
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1. Título Título del documento Determinación de la firmeza de la guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración
 
2. Creador/a Nombre de autor/a, institución, país Amaury Rodríguez González; Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola; Cuba
 
3. Materia Disciplina(s)
 
3. Materia Palabra/s clave método, destructivo, tradicional, correlación
 
3. Materia Clasificación por materias TECNOLOGÍA DE MECANIZACIÓN AGROPECUARIA
 
4. Descripción Resumen El trabajo se realiza en el laboratorio de calidad de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad Agraria de La Habana con el objetivo de determinar la firmeza de la guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración; empleando para ello la técnica destructiva mediante la prueba del pinchazo y compresión tradicional. En el mismo se muestra el sistema de medición para determinar la firmeza de forma destructiva utilizando el durómetro digital modelo CEMA-C08. Para alcanzar el objetivo se realiza la revisión bibliográfica de los aspectos teóricos relacionados con los conceptos más importantes de calidad y el método tradicional. Para la realización de la investigación fueron aplicados métodos empíricos, lógicos y estadístico matemáticos, mostrándose el estudio de cien frutas para este método, a los que se le determinan la firmeza y diferentes índices o parámetros que permiten tener criterios de la calidad de la fruta. Se realiza una caracterización estadística de los resultados obtenidos y correlaciones entre los diferentes factores, siendo posible definir que el método tradicional garantiza la predicción de la firmeza de los frutos con exactitud.
 
5. Editorial Institución organizadora, ubicación Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola (IAgric)
 
6. Colaborador/a Patrocinador(es)
 
7. Fecha (DD-MM-AAAA) 2017-06-06
 
8. Tipo Estado y género Artículo revisado por pares
 
8. Tipo Tipo
 
9. Formato Formato de archivo PDF
 
10. Identificador Identificador uniforme de recursos https://revistas.unah.edu.cu/index.php/IAgric/article/view/580
 
11. Fuente Título; vol., núm. (año) Revista Ingeniería Agrícola; Vol. 2, Núm. 1 (2012): enero-junio
 
12. Idioma Español=es es
 
13. Relación Archivos complementarios
 
14. Cobertura Localización geoespacial, periodo cronológico, muestra de investigación (sexo, edad, etc.)
 
15. Derechos Derechos de autor/a y permisos Copyright (c) 2017 Revista Ingeniería Agrícola